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Conhecimentos Específicos — Nutricionista
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Nutricionista
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Epidemiologia das doenças nutricionais
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Fundamentos básicos em nutrição humana e metabolismo energético
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Macronutrientes e micronutrientes: funções, interações, necessidades e recomendações
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Avaliação do estado nutricional do indivíduo e da coletividade
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Nutrição clínica: cuidado nutricional nas doenças do TGI, cardiovasculares, pulmonares, renais e DANT
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Nutrição enteral, parenteral e prescrição de suplementos alimentares
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Nutrição em Alimentação Coletiva: Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) e sua administração
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Planejamento de cardápios e fichas técnicas de preparo
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Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP)
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Microbiologia e higiene dos alimentos
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Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA)
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Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT)
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Nutrição em Saúde Coletiva e políticas públicas de alimentação e nutrição
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Alimentação e nutrição para grupos populacionais: crianças, adolescentes, gestantes, adultos e idosos
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Doenças carenciais de magnitude no Brasil e promoção da saúde
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Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN)
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Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN) e SISAN
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Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN)
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Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN)
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Resoluções CFN sobre prescrição dietética, exames laboratoriais e Técnicos em Nutrição e Dietética
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Código de Ética e de Conduta do Nutricionista (Resoluções CFN 599/2018 e 751/2023)
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Atribuições do nutricionista em Unidades de Terapia Intensiva (Resolução CFN 663/2020)
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Práticas Integrativas e Complementares em Saúde (PICS) no exercício da Nutrição
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Qualidade e segurança no cuidado do paciente
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