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Nutricionista
Fazer questões aleatórias de Conhecimentos Específicos — Nutricionista
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Código de Ética da profissão e atividades privativas
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Ingestão, digestão, absorção, excreção, metabolismo e fontes alimentares dos nutrientes
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Triagem e avaliação nutricional; indicadores antropométricos, dietéticos e laboratoriais nas diferentes faixas etárias
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Necessidades e recomendações de nutrientes e energia nas diferentes faixas etárias
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Dietas enterais
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Terapia nutricional nas diversas patologias
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Tipos de dietas e classificação de acordo com a consistência
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Alimentos: composição, classificação, seleção, conservação, higienização e armazenamento
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Técnicas de pré-preparo, preparo e cocção
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Planejamento, elaboração, custo e avaliação de cardápios
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Ficha técnica
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Fator de correção e índice de conversão dos alimentos
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Distribuição de refeições, recebimento de gêneros, estocagem e combate a insetos e roedores
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Educação nutricional
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Política Nacional de Alimentação e Nutrição
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Inquéritos populacionais e chamadas nutricionais
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Política Nacional de Promoção da Saúde
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Programa de Alimentação do Trabalhador
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Política Nacional de Atenção Básica
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