Durante uma auditoria sanitária em um laticínio, o responsável técnico apresentou o seguinte laudo: (I) a contagem de coliformes a 35 °C da amostra de leite pasteurizado foi de 8 NMP/mL, valor que atende ao padrão legal vigente para esse produto; (II) a pesquisa de Salmonella spp. em 25 g do mesmo lote foi negativa, o que, por si só, garante a liberação do produto, independentemente do resultado da contagem de coliformes a 45 °C. Considerando a legislação sanitária aplicável e os métodos de análise microbiológica de alimentos, é correto afirmar que ambos os procedimentos descritos no laudo estão tecnicamente adequados e em conformidade com os parâmetros legais.