Um pesquisador, ao estudar a composição lipídica de membranas celulares de organismos adaptados a baixas temperaturas, observou que essas membranas apresentam maior proporção de acidos graxos insaturados em relacao a organismos de climas quentes. Considerando as propriedades fisico-quimicas dos lipideos e a organizacao da membrana plasmatica, e correto afirmar que o aumento da insaturacao dos acidos graxos da fosfatidilcolina contribui para a manutencao da fluidez da membrana em temperaturas reduzidas, pois as duplas ligacoes cis introduzem dobras na cadeia hidrocarbonetada que dificultam o empacotamento ordenado das caudas apolares, reduzindo a temperatura de transicao de fase da bicamada lipidica.