Durante uma inspeção sanitária em uma cozinha industrial, o responsável técnico afirmou que a refrigeração de alimentos prontos para consumo, mantidos entre 4 °C e 7 °C, é suficiente para impedir a multiplicação de Listeria monocytogenes, uma vez que esse micro-organismo é classificado como mesófilo e, portanto, tem crescimento inibido em temperaturas de refrigeração.

Considerando os aspectos microbiológicos dos alimentos e as doenças transmitidas por alimentos, julgue a afirmação do responsável técnico.