No âmbito da educação nutricional, a adoção do modelo de comportamento alimentar baseado na Teoria Social Cognitiva pressupõe que a mudança de hábitos se dá pela transmissão unidirecional de informações técnico-científicas do nutricionista ao indivíduo, de modo que a simples ampliação do conhecimento sobre nutrientes e calorias é condição suficiente para a adesão a práticas alimentares saudáveis.