No âmbito da técnica dietética, o fator de cocção (FC) e o fator de correção (FCr) são indicadores culinários frequentemente utilizados no planejamento de cardápios e na gestão de custos de unidades de alimentação e nutrição. A respeito desses indicadores e de suas aplicações, julgue o item a seguir.

Considere que, para o preparo de uma refeição, sejam necessários 8 kg de cenoura crua limpa. Sabendo-se que o fator de correção da cenoura é 1,25 e que o fator de cocção é 0,90, é correto afirmar que a quantidade de cenoura a ser adquirida (peso bruto) é de 10 kg e que o peso final após a cocção será de 7,2 kg.