Em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) de um hospital público, o nutricionista responsável elaborou o Manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs). Ao revisar o POP de higienização de instalações, equipamentos e utensílios, ele estabeleceu que a etapa de desinfecção deve ser realizada após a lavagem com água e detergente, utilizando solução clorada na concentração de 200 ppm por 15 minutos, e que os utensílios devem ser secos naturalmente em superfície limpa. Considerando a RDC n. 216/2004 da Anvisa e as boas práticas de produção e de prestação de serviços de alimentação, julgue o item a seguir.

A definição da concentração e do tempo de contato da solução clorada para desinfecção, bem como a forma de secagem dos utensílios, são decisões técnicas que podem ser estabelecidas pelo responsável técnico no POP, desde que fundamentadas e validadas, não havendo, na referida resolução, valores numéricos fixos obrigatórios para esses parâmetros.