Durante uma auditoria sanitária em um laticínio, o responsável técnico apresentou o seguinte laudo: (I) a contagem de coliformes termotolerantes em amostra de leite pasteurizado foi de 2 NMP/mL, valor que atende ao padrão microbiológico vigente para esse produto, pois a legislação brasileira estabelece limite máximo de 4 NMP/mL para coliformes termotolerantes em leite pasteurizado; (II) a pesquisa de Salmonella spp. em 25 g da mesma amostra foi negativa, o que também está em conformidade com o parâmetro legal. Considerando a RDC n. 12/2001 da Anvisa e normas complementares sobre padrões microbiológicos de alimentos, é correto afirmar que ambos os resultados descritos no laudo estão em conformidade com os parâmetros legais aplicáveis ao leite pasteurizado.