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Nutrição
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Especialista em Saúde – Nutrição
Fazer questões aleatórias de Nutrição
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Subtemas
Nutrição humana básica: digestão, absorção, transporte, metabolismo, biodisponibilidade, excreção, funções, fontes, carências e toxicidade de macro e micronutrientes, água, eletrólitos e fibras
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Necessidades e recomendações nutricionais para indivíduos: planejamento e avaliação
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Avaliação e diagnóstico do estado nutricional do indivíduo saudável ou enfermo nos ciclos da vida
2 subtemas
Guia alimentar para a população brasileira (2014) e Guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos (2019)
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Educação nutricional
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Nutrição no exercício físico e no esporte
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Enfermidades transmitidas por alimentos (ETA)
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Ética e legislação profissional
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Diretrizes de alimentação saudável para a população brasileira
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Sistema de vigilância alimentar e nutricional
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Dietoterapia nas doenças crônicas não transmissíveis
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Avaliação do consumo alimentar
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Política Nacional de Alimentação e Nutrição
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Ingestões dietéticas de referência
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Planejamento, implementação e avaliação em unidades de alimentação e nutrição (UAN)
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Condições sanitárias e higiênicas dos alimentos do recebimento à distribuição na UAN
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Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
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Ergonomia e segurança no trabalho em unidades de alimentação e nutrição
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Manual de Boas Práticas para Serviços de Alimentação
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Segurança alimentar e nutricional sustentável
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Procedimento operacional padronizado (POP)
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Bromatologia, tecnologia de alimentos e controle sanitário: estudo bromatológico dos alimentos e propriedades físico-químicas
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Condições higiênico-sanitárias e manipulação de alimentos
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Conservação de alimentos
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Intoxicações e infecções alimentares
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Avaliação de perigos e pontos críticos de controle (APPCC)
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Técnica dietética: conceito, classificação e características dos alimentos
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Preparo de alimentos: processos e métodos de cocção
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Pirâmide alimentar
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Planejamento de cardápios
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RDC nº 843, de 22/02/2024
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RDC ANVISA nº 216
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